Alejandra Barea
Dietista-nutricionista
Una de las preguntas más comunes a las que se enfrentan los padres es… ¿Qué debo
incluir en los platos de mis hijos para que su alimentación sea saludable y equilibrada?
Actualmente, uno de los modelos de plato saludable más utilizados es el Plato de
Harvard, que muestra de forma sencilla la proporción que deben seguir los platos que
componen las comidas principales. Es igualmente aplicable en la población infantil y en
la adulta, solo debemos realizar cambios en las cantidades respetando la misma
proporción.
Pasos a seguir para conseguir el plato más nutritivo
- La mitad del plato debe estar compuesto por verdura (asegurándonos de que
estén presentes en un 50% en almuerzo y cena). Debemos comenzar a añadirlas
en forma de guarnición y de una manera que resulte atractiva. Para asegurarnos
de su variedad a lo largo del año, podemos seguir su estacionalidad e ir
comprando y consumiendo alimentos de la huerta según su temporada. Si
hacemos a nuestros hijos partícipes de esto (teniendo un calendario de frutas y
verduras de temporada en casa, eligiéndolas juntos al hacer la compra…)
crecerán adquiriendo conciencia de la importancia del consumo de productos de
temporada, de proximidad y de calidad. La compra de este tipo de alimentos
junto con los ecológicos, crean en nuestros hijos responsabilidad en su consumo
y criterio a la hora de elegir qué y cómo comer.
- Otro cuarto del plato, debe estar compuesto por alimentos que sean una fuente
proteica de calidad (legumbre, pescado, huevo, carne blanca, lácteos…).
Debemos limitar la carne roja y la carne procesada como los embutidos. - El último cuarto del plato está reservado a los cereales integrales (en forma de
pan, pasta y arroz integral) y tubérculos como la patata, boniato o yuca…
A tener en cuenta
No debemos olvidarnos de 3 aspectos importantes que acompañan a este plato:
- La grasa de cocinado, debe ser de buena calidad priorizando el uso de aceite de
oliva virgen extra. - La bebida de elección debe ser el agua (es importante evitar desde pequeños el
consumo de bebidas azucaradas como zumos comerciales y refrescos… incluidas
sus versiones light o Zero). - Por último, el postre debe ser fruta. No hay frutas prohibidas, debemos priorizar
el consumo de fruta entera y no en forma de zumo e intentar alcanzar el
consumo de más de 3 raciones diarias.
No debemos olvidar, que a la hora de inculcar a nuestros hijos la importancia de llevar
una alimentación saludable es fundamental que se vean reflejados en nosotros.
Debemos ser su mejor ejemplo a seguir